Lentejas
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Lentejas guisadas
Ingredientes
Para 4 personas*
Lentejas 250 g
- Pimiento verde 100 g
- Cebolla 80 g
- Puerro 70 g
- Zanahoria 100 g
- Patata 250 g
- Salsa de tomate casera 50 g
- Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
- Diente de ajo 1
- Laurel
- Sal
- Pimentón dulce 1 cucharadita
Cómo hacer lentejas guisadas
Dificultad: Fácil*
Tiempo total1 h 15 m
- Elaboración15 m
- Cocción1 h
Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos ligeramente, agregamos la salsa de tomate y cocer tres minutos más.
Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascándolas con el cuchillo, y cocemos un par de minutos. Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si se vieran muy secas, añadimos más agua durante el proceso.
Calentamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el pimentón y retiramos inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas, removemos y cocemos cinco minutos más. Servimos bien calientes.
