Lentejas

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Lentejas guisadas

Ingredientes

Para 4 personas*

Lentejas 250 g
  • Pimiento verde 100 g
  • Cebolla 80 g
  • Puerro 70 g
  • Zanahoria 100 g
  • Patata 250 g
  • Salsa de tomate casera 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
  • Diente de ajo 1
  • Laurel
  • Sal
  • Pimentón dulce 1 cucharadita

Cómo hacer lentejas guisadas

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Dificultad: Fácil* ====

Tiempo total1 h 15 m
  • Elaboración15 m
  • Cocción1 h


Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos ligeramente, agregamos la salsa de tomate y cocer tres minutos más.


Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascándolas con el cuchillo, y cocemos un par de minutos. Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si se vieran muy secas, añadimos más agua durante el proceso.


Calentamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el pimentón y retiramos inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas, removemos y cocemos cinco minutos más. Servimos bien calientes.