Mª del Carmen López Jimenez Jefa de Servicio de Justicia Delegación Territorial de la Consejería de Justicia, Administración Local y Función Pública en Málaga Os propongo esta receta que hacemos en casa cuando tenemos plátanos maduros y no los vamos a consumir. Para hacer este bizcocho, al usar elLeer más
María José Guerrero López Auxiliar de GestiónSecretaría de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte Recetas de verano: la mazamorra y la pipirrana o piriñaca. En nuestra tierra, con las altas temperaturas, los platos estrellas del verano son las sopas frías como el gazpacho o el salmorejo y los picadillos.Leer más
Rosa Pérez Barajas Auxiliar AdministrativoIES Rafael Pérez EstradaMálaga Plato tradicional de Huelma (Jaén) Los andrajos son un plato típico de los pueblos de Jaén que se consume sobre todo durante el invierno, un guiso sencillo pero contundente, muy apropiado para los días de frío. Es una receta tradicional y fácilLeer más
Isabel García Burgos Administrativa del Departamento de Formación. Instituto Andaluz del Deporte, Málaga. Sopas Cachorreñas de Alhaurín el Grande (Málaga) En este nuevo numero de la revista, nuestra compañera Isabel García Burgos ha querido compartir estas famosas sopas de su pueblo Alhaurín el Grande donde, además de ser unLeer más
Sopa de tomate gaditana Este es un plato rico donde los haya; rico por sus ingredientes, rico por su tradición andaluza y ¡rico por su saborazo! Es un plato contundente que tiene su origen en el campo andaluz, y que tradicionalmente se ha servido en toda venta que se precie,Leer más
Rafael Castillo Vega Programa de Formación Continua. Instituto Andaluz del Deporte. Decir gazpachuelo es retrotraerme en el tiempo. Es revivir los recuerdos de mi niñez y ver a mi abuela María cocinando. Me vienen a la memoria sabores y olores, momentos, pero sobre todo, veo aquella mesa con hule y platosLeer más
Juan Antonio Real ÁlvarezMaestro industrialHospital Universitario de Jerez Sin lugar a dudas, olor de inicio de otoño, de vuelta al cole, de comienzo de lluvias, de cambio de pieles, de sonidos de válvula de olla express… ¡Tantas cosas! Es la receta con el punto de mamá, la que sigo haciendoLeer más
Receta de pan casero por Javi Domínguez Redactado por Lola García Pérez Cuenta la leyenda que hay gente que aprendió a hacer el pan durante la pandemia y le salió bien. Yo no me lo creía. En mi caso, como el resto de la gente que conozco, fracasé estrepitosamenteLeer más
Marina Martín Ojeda y Gerardo García León. El día 26 de marzo de 2022 fue presentada la monografía:“La Marquesa de Valdetorres y los Bizcochos Marroquíes. Dulces de Clausura de Écija”. En este artículo hacemos una breve reseña sobre dicha publicación, que está disponible para su consulta y descarga de formaLeer más
Sabor a Semana Santa gaditana Por Verónica Sirvent Segura,Administrativo de la Delegación Territorial de Fomento, Infraestructuras y Ordenación del Territorio en Cádiz. Ahora que acabamos de concluir una de las fiestas más tradicionales de Andalucía, la Semana Santa, en la que algunos aprovechan para realizar una escapada, otros pasean porLeer más
Por Charo Torres Manzano. Departamento de Gestión del Conocimiento,Instituto Andaluz de Administración Pública. INGREDIENTES (Para dos personas) 2 patas de cabrito lechal 2 patatas 1 tomate 2 dientes de ajo Aceite Agua Vino blanco seco Sal Pimienta molida Perejil Piñones PREPARACIÓN Salpimentamos las patas y las patatas cortadas en rodajasLeer más
Arelis Rivero Cabrera, responsable del Archivo Central del Instituto Andaluz de Administración Pública nos enseña esta original y sencilla receta. Ingredientes: Para el bizcocho: – 6 huevos. – 1 vaso (mediano) de azúcar blanco. – 2 vasos (medianos) de harina de maíz. – 1 chorrito de esencia de vainilla. [NoLeer más
Mª Isabel Morillas Consuegra. Administrativa de la Dirección General del Agua en Málaga y Técnica Superior en Dietética, nos completa su interesante artículo sobre el motivo del fracaso de las dietas con este ejemplo de dieta exquisita y sana… que aproveche!!! Dentro de ese estilo de vida saludable que propongo enLeer más
Consuelo Muñoz, Jefa del Departamento de Calidad de Centros de la Dirección General de Infancia, nos presenta esta deliciosa receta de su vecina Mari Ángeles (podemos constatarlo) de repostería. La vecina de al lado, que aún no conoces, llama a tu puerta y se presenta con una sonrisa y un bizcocho.Leer más
Desde Oriente Medio nos llega una rica ensalada que nos ayudará a refrescarnos en estos meses de calor… y que podremos disfrutar durante todo el año. Por Gabriel Delgado Quesada, Programador en D.T Igualdad, Salud y Políticas Sociales de Granada. INGREDIENTES: 2 tazas de sémola de trigo duro (laLeer más
La croqueta es todo un arte. Un clásico de la cocina que, a su vez, permite experimentar y crear recetas tan deliciosas como esta, con la berenjena de ingrediente central. Por Reyes Boralla Jaramillo, Jefa del Departamento de Estudios y Documentación del Instituto Andaluz de Administración Pública. Ingredientes Para 4Leer más
Por Mª Josefa Garcia Lizana. Jefa de Servicio de Prevención y Apoyo a la Familia en la D. T. de Igualdad, Salud y Politicas sociales de Jaén ¿Qué se puede decir de esta receta? ¿Se os ocurre algo más navideño que el mazapán? Ingredientes: 1 kilo de almendra molida 1Leer más
Por Antonio María del Valle Ojeda. Pedagogo Asesor Técnico del Servicio de Protección y Apoyo a la Familia en Málaga Cuando se acercan las Navidades, cada año empiezan a llegar a la mente recuerdos de fiestas pasadas, recuerdas de la infancia, de familiares que ya no están con nosotros, deLeer más
Por María del Mar Mejías Ruiz. Jefa de la Sección de Procedimiento e Informes. D.T Igualdad, Salud y Políticas Sociales de Málaga. Una receta que se hace en un ratito, es fácil de hacer y está para chuparse los dedos… ¡Dulce de almendras! ¡Qué más se puede pedir! Ingredientes 3/4Leer más
Por Antonio María del Valle Ojeda. Pedagogo Asesor Técnico del Servicio de Protección y Apoyo a la Familia en Jaén. Cuando se acercan las Navidades, cada año empiezan a llegar a la mente recuerdos de fiestas pasadas, recuerdas de la infancia, de familiares que ya no están con nosotros, deLeer más
